Для работы с карамелью

Для чего нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Ремесло карамельного мастера подобно искусству стеклодува. Работать с карамелью сложно, а добиться того, чтобы сахарные цветы, птицы, бриллианты воспринимались реалистично - еще труднее. Но даже любитель сможет изготовить карамельную скульптуру или элемент оформления, используя специальные формы и оттиски.

Силиконовые формы в эксплуатации довольно просты. Но надо быть максимально осторожным, недавно приготовленная карамель довольно горячая. Чтобы сформовать объект для начала потребуется:

• сделать карамельный сироп из сахара или изомальта;

• распределить по оттискам;

• дождаться полного охлаждения;

• аккуратно достать карамель из формы;

• задекорировать этим украшением бисквиты, капкейки, пирожные.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Простыми подсобными инструментами сложно передать все крохотные детали, прожилки и поверхность цветка. Поэтому кулинары используют силиконовые оттиски, которые повторяют рельеф растения. Оттиски для карамели позволят вам создавать объекты с извилистыми, скользящими линиями, миниатюрными прожилками. Чтобы сделать ветку с листьями в реальную величину:

• наполните карамелью форму;

• остудите до 70°С;

• переходите к созданию изделия, не забывая надевать особые перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски сделаны во Франции и России, из пищевого силикона, не вредны и хорошо переносят температуру от -50°С до +250°С. Удобны для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и оценить их достоинства уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Из-за скользящей поверхности, карамель не пристает к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому применяется для работы с карамелью:

• положите жгут на силиконовый коврик;

• создайте закрытую форму;

• распределяйте карамель.

Купить силиконовые жгуты и получить о них полную информацию можно у нас в интернет-магазине «Будем печь! ».

По всем услугам можно получить консультацию, обратившись к нашим администраторам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.